{{ userCity.name || "Выберите город" }}
Вино Valery Zaharin, Авторский купаж Алеатико-Кефесия красное сухое 11-13% 0,75л
Россия
Артикул: 230034
959.90 ₽
Цена может отличаться от цены в магазине
Регион виноделия
Республика Крым
Сорт винограда
Алеатико, Кефесия
Сахар
сухое
Объем
0.75 л.
Крепость
12 %
Торговая марка
Valery Zaharin
Вкус
Вино отличается приятным, насыщенным, сбалансированным вкусом с фруктово-ягодными тонами, мягкими танинами и свежей кислотностью. Послевкусие сухое, средней длины.
"Автохтонное Вино Крыма" Алеатико-Кефесия — интересное и оригинальное вино, которое является творением талантливого винодела Валерия Захарьина. Он принял решение сочетать в одном купаже автохтонный итальянский сорт Алеатико и крымский Кефесия. Виноград выращивается в Альминской долине Крыма, уникальный терруар которой позволяет получать виноград высочайшего качества. Сбор урожая осуществляется вручную во второй декаде октября. Виноград доставляется на винодельню как можно быстрее для сохранения свежести. Каждый сорт винифицируется раздельно. На винодельне виноград очищается от гребней, мягко дробится и ферментируется в контакте с мезгой в стальных чанах. Брожение осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 25 °С, на протяжении 10-12 дней. Трижды в день проводится орошение "шапки" мезги (ремонтаж), а в первые 3 дня — делестаж. При необходимости проводится постферментационная мацерация в течение 2-3 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вина смешиваются, готовы
Где купить?
Описание
Отзывы
Вкус
Вино отличается приятным, насыщенным, сбалансированным вкусом с фруктово-ягодными тонами, мягкими танинами и свежей кислотностью. Послевкусие сухое, средней длины.
Цвет
Насыщенный рубиново-гранатовый.
Аромат
У вина выразительный аромат с приятными тонами спелых фруктов и яркими цветочными акцентами, украшенными тонкими штрихами специй.
Гастраномические сочетания
Вино отлично дополнит вкус мясных блюд и сыров.
Cпособ производства
Сбор урожая осуществляется вручную во второй декаде октября. Виноград доставляется на винодельню как можно быстрее для сохранения свежести. Каждый сорт винифицируется раздельно. На винодельне виноград очищается от гребней, мягко дробится и ферментируется в контакте с мезгой в стальных чанах. Брожение осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 25 °С, на протяжении 10-12 дней. Трижды в день проводится орошение "шапки" мезги (ремонтаж), а в первые 3 дня — делестаж. При необходимости проводится постферментационная мацерация в течение 2-3 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вина смешиваются, готовый купаж осветляется и выдерживается в нейтральных емкостях.
Интересные факты
Бурлюк — футуристическая крымская винодельня, основанная на базе совхоза-завода "Бурлюк", образованного в 1932 году. Во времена Советского Союза совхоз-завод был ведущим хозяйством Альминской долины. До недавнего времени предприятие не функционировало и находилось в государственной собственности. В 2020 году им заинтересовался предприниматель и винодел Валерий Захарьин, который выкупил собственность и менее чем за год превратил хозяйство в современное и процветающее. До 2030 года Валерий планирует засадить 700 га земли виноградными лозами, для этого он заключил договоры долгосрочной аренды. Уникальные геоклиматические условия позволяют выращивать различные сорта винограда, как международные, так и автохтонные.
Температура подачи
16-18 °C.
Ваш отзыв