{{ userCity.name || "Выберите город" }}
Вино Valery Zaharin, Авторский купаж Бастардо-Саперави-Кефесия красное сухое 11-13% 0,75л
Россия
Артикул: 230035
959.90 ₽
Нет в наличии
Цена может отличаться от цены в магазине
Регион виноделия
Республика Крым
Сорт винограда
Бастардо Магарачский, Саперави, Кефесия
Сахар
сухое
Объем
0.75 л.
Крепость
13 %
Торговая марка
Valery Zaharin
Вкус
Вино отличается насыщенным, мягким, приятным вкусом с фруктово-цветочными тонами, отличным балансом и деликатной танинной терпкостью в послевкусии.
Валерий Захарьин, "Автохтонное Вино Крыма" Бастардо-Саперави-Кефесия — интересное и оригинальное вино, которое является творением талантливого винодела Валерия Захарьина. Он принял решение сочетать в одном купаже автохтонные сорта Кефесия и Бастардо Магарачский с Саперави, которые не часто используются для производства сухих вин. Виноград выращивается в Альминской долине Крыма, уникальный терруар которой позволяет получать виноград высочайшего качества. Сбор урожая осуществляется вручную во второй декаде октября. Виноград доставляется на винодельню как можно быстрее для сохранения свежести. Каждый сорт винифицируется раздельно. На винодельне виноград очищается от гребней, мягко дробится и ферментируется в контакте с мезгой в стальных чанах. Брожение осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 25 °С, на протяжении 10-12 дней. Трижды в день проводится орошение "шапки" мезги (ремонтаж), а в первые 3 дня — делестаж. При необходимости проводится постферментационная мацерац
Где купить?
Описание
Отзывы
Вкус
Вино отличается насыщенным, мягким, приятным вкусом с фруктово-цветочными тонами, отличным балансом и деликатной танинной терпкостью в послевкусии.
Цвет
Глубокий тёмно-рубиновый
Аромат
У вина яркий аромат с выразительными тонами темных ягод, сушеной вишни и душистых цветов.
Гастраномические сочетания
Вино подходит для подачи к сочному мясу, мясу птицы и дичи, выдержанным сырам.
Cпособ производства
Виноград выращивается в Альминской долине Крыма, уникальный терруар которой позволяет получать виноград высочайшего качества. Сбор урожая осуществляется вручную во второй декаде октября. Виноград доставляется на винодельню как можно быстрее для сохранения свежести. Каждый сорт винифицируется раздельно. На винодельне виноград очищается от гребней, мягко дробится и ферментируется в контакте с мезгой в стальных чанах. Брожение осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 25 °С, на протяжении 10-12 дней. Трижды в день проводится орошение "шапки" мезги (ремонтаж), а в первые 3 дня — делестаж. При необходимости проводится постферментационная мацерация в течение 2-3 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вина смешиваются, готовый купаж осветляется и выдерживается в нейтральных емкостях.
Интересные факты
Бурлюк — футуристическая крымская винодельня, основанная на базе совхоза-завода "Бурлюк", образованного в 1932 году. Во времена Советского Союза совхоз-завод был ведущим хозяйством Альминской долины. До недавнего времени предприятие не функционировало и находилось в государственной собственности. В 2020 году им заинтересовался предприниматель и винодел Валерий Захарьин, который выкупил собственность и менее чем за год превратил хозяйство в современное и процветающее. До 2030 года Валерий планирует засадить 700 га земли виноградными лозами, для этого он заключил договоры долгосрочной аренды. Уникальные геоклиматические условия позволяют выращивать различные сорта винограда, как международные, так и автохтонные.
Температура подачи
16-18 °C.